Salsa: Besciamella All’antica

3 September 2010

Ingredienti :
650 G Roux 500 Cl Latte Bollente 300 G Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro 2 Cipolle Tritate 1 Ramoscello Timo 1 Pizzico Pepe Spezzettato 1 Ramoscello Timo Sale Noce Moscata

Preparazione: Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Far cuocere dolcemente per circa un’ora e filtrare.
Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po’ di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall’aria.

A base di pollame: Insalata Di Cappone (2)

2 September 2010

A base di pesce: Sgombri In Bianco

1 September 2010

A base di carne: Involtini Di Lonza

31 August 2010

Primo: Lasagnette Di Patate

30 August 2010

Antipasto: Bruschetta Con Il Bruss

29 August 2010

Bevanda: Perfetto

28 August 2010

Dessert: Trionfo Di Gola

27 August 2010

Contorno: Carciofi Gratinati

26 August 2010

Salsa: Salsa Al Vino Rosso (3)

25 August 2010

blogtoplist