Ingredienti: 350 G Fagioli Secchi 300 G Pasta Tipo Tubetti 100 G Cotiche Di Maiale Fresche (o Salate) 1 Costa Sedano 1 Pizzico Semi Di Finocchio 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine 1 Peperoncino Piccante Sale
Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli e, a parte, le cotiche se sono sotto sale.


In una pentola di coccio fate cuocere insieme, a fuoco lento, i fagioli, le cotiche, il sedano tritato, i semi di finocchio e l’olio d’oliva.


A cottura quasi ultimata, aggiungete il sale e il peperoncino pestato.


Lessate, a parte, la pasta a metà cottura, unitela ai fagioli e fate completare la cottura.