Ingredienti:
2/4 Tanqueray Gin 1/4 Rose’s Lime Juice Cordial 1/4 Succo D’ananas Toschi Vino Spumante Brut Opere Trevigiane

Preparazione:
Si prepara nello shaker con ghiaccio.

Agitare velocemente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda.

Rabboccare con Spumante Brut freddo.

Ingredienti : 200 G Mascarpone 140 G Zucchero 20 Cl Panna 4 Uova Per La Salsa: 150 G Frutti Di Bosco 1 Limone (succo) 2 Bicchierini Grappa Bianca 40 G Zucchero

Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi.
Lavorare con cura il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e gli albumi e successivamente la panna che dovrà essere montata con l’aiuto di un frullino.
Distribuite in 4 coppette e porre nel congelatore per 4 ore circa.
Nel frattempo preparare la salsa: pulire 100 g di frutti di bosco, frullarli con la grappa ed il succo di limone e cuocerli su fuoco basso per 10 minuti circa.
Servire il gelato guarnito con la salsa e decorando a piacere con i frutti di bosco rimasti.

Ingredienti:
600 G Zucchine 6 Uova 200 G Formaggio Caciocavallo (o Formaggio Mozzarella Ben Sgocciolata) 2 Rametti Prezzemolo (o Basilico Se Si Usa La Mozzarella) 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Pizzico Sale 1 Spolverata Pepe

Preparazione: Lavate e asciugate le zucchine e affettatele a rondelle dello spessore di 1/2 cm. Togliete la crosta al caciocavallo e affettatelo a fette di 1 cm di spessore. Tritate il prezzemolo. Scaldate il forno a 200°; ungete il fondo di una teglia e disponete le rondelle di zucchine in modo da formare un solo strato. Coprite le zucchine con uno strato di caciocavallo e cospargete di prezzemolo. Proseguite alternando fino ad esaurimento degli ingredienti terminando col formaggio. Sgusciate le uova e sbattetele 30 secondi, insaporite con sale e pepe. Versate il miscuglio sulla preparazione nella teglia distribuendolo bene in modo che penetri in profondità. Mettete in forno e cuocete 15 minuti, sfornate e servite caldo.

Ingredienti :
100 Cl Olio D’oliva 7 Spicchi Aglio

Preparazione: Si usa per cucinare e condire sia carne che pesce.

Si prepara mettendo in 100 cl d’olio 7 spicchi d’aglio sbucciati e tagliati e lasciandoveli per una settimana.

L’aglio così utilizzato risulta meno indigesto.

Ingredienti :8 Cosce Di Pollo 3 Cucchiai Olio D’oliva Succo Di Limone Prezzemolo Tritato Farina 2 Uova 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 5 Cucchiai Pangrattato Abbondante Olio Per Friggere
Preparazione:
Mettere le cosce di pollo in una terrina e condirle con succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe e prezzemolo tritato. Lasciarle 2 ore nella marinata rivoltandole spesso. Levare le cosce dalla marinata, asciugarle e infarinarle. Passarle nelle uova sbattute e poi nel pangrattato mescolato al parmigiano. Friggere le cosce impanate nell’olio bollente finché non saranno dorate.

Ingredienti:
4 Trance Tonno Fresco 2 Cucchiai Aceto Di Vino Molto Forte 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
In un largo tegame basso scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio tagliato a filetti.

Adagiatevi le trance di tonno, bagnatele con due cucchiai d’acqua, regolate sale e pepe, cospargete un po’ di prezzemolo tritato.

Cuocete, a fuoco basso e coperto, per circa 20 minuti.

All’ultimo minuto spruzzate con due cucchiai d’aceto molto forte, fate evaporare e servite.

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio ‘Spumante’ DOC, Verdicchio Di Matelica ‘Spumante’ DOC, Torbato ‘Spumante’ IGT Di Sardegna.

Ingredienti :
8 Fette Pane Raffermo 300 G Milza Di Vitello 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 2 Acciughe Sotto Sale 1 Cucchiaio Capperi Salati 1 Pizzico Pepe 1 Pizzico Sale 1 Rametto Rosmarino Preparazione:
tagliate a fette sottili le cipolle e fatele rosolare con l’olio. Dopo 5 minuti aggiungete lo spicchio d’aglio e la milza tagliata a pezzetti, precedentemente bollita per circa 40 minuti. Quando il tutto è bene amalgamato aggiungete le acciughe diliscate e i capperi salati. Continuate la cottura per altri dieci minuti; salate e pepate e spegnete il fuoco. Passate al tritatutto per ottenere un composto omogeneo. Abbrustolite le fette di pane raffermo che dovranno essere non più alte di un centimetro, e su queste spalmate la milza. C’è chi la sostituisce con i fegatini di pollo, ma la ricetta tradizionale è quella che vi abbiamo dato.

Ingredienti : 320 G Pasta Tipo Fusilli 4 Carciofi 1 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Olio D’oliva 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 Spicchi Aglio Sale Preparazione:
Fate un soffritto con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.


Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto.


Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.


Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere finché i carciofi non saranno teneri aggiungendo a mano a mano un poco d’acqua.


Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo di carciofi e con una spolverata di parmigiano.

Ingredienti:
4 Uova 4 Fette Prosciutto Cotto 4 Fette Sottili Formaggio Fontina Alcuni Sottaceti Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Scaldare un poco di olio, farvi scivolare le uova, salarle leggermente e farle rapprendere.
Appoggiare su ogni uovo una fetta di prosciutto e su questa una fetta di formaggio.
Cuocere ancora per 3 minuti, togliere dal fuoco e servire dopo aver distribuito sulla preparazione qualche sottaceto a pezzetti.

Ingredienti:
1 Tazzina Caffé Molto Forte 2 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchierino Acquavite 1 Cucchiaio Panna Liquida (o Panna Montata)

Preparazione:
Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffé caldo.


Quindi aggiungere l’acquavite ed il rimanente caffé ancora bollente ed infine sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilità per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro.