Ingredienti: 50 Cl Brodo Di Carne Caldo (o Brodo Di Dado) 1 Cipolla Tritata Finemente 25 Cl Vino Bianco Secco 20 G Farina 50 G Burro 1 Cucchiaio Senape Di Digione

Preparazione: Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.


Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo.


Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio.


Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti.


Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto.


Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.