Ingredienti: 3 Cetriolini Sott’aceto 80 G Foglie Di Prezzemolo 40 G Mollica Di Pane 2 Spicchi Aglio 100 G Olio D’oliva Extra-vergine 50 G Aceto Di Vino 100 G Capperi 4 Filetti D’acciughe Sale Pepe

Preparazione: Dopo aver ammorbidito la mollica con l’aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l’aglio, tutti già tritati, un po’ di sale e di pepe.

Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l’olio poco alla volta.

Luogo: Piemonte.