Ingredienti:
2 Galletti 2 Zucchine 2 Melanzane 2 Pomodori Olive Nere Basilico Fresco Cipolla Aglio Pepe Nero In Grani 1 Pizzico Zafferano Sale Peperoncino


Preparazione: Trinciare in quattro pezzi i galletti, fateli saltare in padella salare e cospargere con un pizzico di zafferano, facendoli colorire da tutte due le parti per 3 minuti.

Nella stessa pentola dopo avere tolto il galletto, fare rosolare la cipolla e l’aglio tritati, quindi le melanzane le zucchine i pomodori, puliti lavati e tagliati e a dadi, aggiungere il peperoncino e salare.

Cuocere per circa 5 minuti, aggiungere il galletto e le olive nere ed ultimare la cottura per 8 minuti circa.

Servire caldo ma non bollente, cosparso con pepe nero macinato fresco e basilico fresco spezzettato.

Ingredienti :
4 Totani (circa 600 G) Olio D’oliva 2 Cucchiai Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D’aglio 50 G Formaggio Caciotta Tagliato A Dadini Sale Pepe 1 Arancia

Preparazione:
Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto.
Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, con la caciotta, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d’acqua e d’olio.
Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei totani e cucite l’apertura o fermatela con uno stecchino di legno.
Disponete su una teglia unta delle fette d’arancia, sopra mettete i totani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo.
Metteteli in forno a 220 gradi per un’oretta.

Ingredienti :
200 G Maiale Macinato 250 G Farina 1 Porro 1 Cipollina 20 G Lievito Di Birra 1 Cucchiaio Salsa Di Soia Zucchero Olio Di Sesamo 1 Pizzico Sale

Preparazione:
Aggiungete alla farina, il lievito e un cucchiaio di zucchero e un bicchiere di acqua calda.

Lavorate l’impasto e lasciatelo riposare per circa due ore al caldo per farlo lievitare.

In un recipiente mescolate la carne di maiale, il porro e la cipollina tritati, due cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo e un pizzico di sale.

Fate marinare per un’ora, quindi friggete nell’olio e lasciate raffreddare.

Riprendete a lavorare l’impasto, formate una salsiccia e ricavatene 8 dischi dello spessore di circa 3 centimetri.

Schiacciate ogni disco con un cucchiaio e riempitelo di ripieno.

Pennellate d’olio ogni focaccina, cospargetela di semi di sesamo e cuocetele a vapore per 25 minuti.

Servitele calde.


Luogo: Cina.

Ingredienti:400 G Orzo Perlato 400 G Funghi Champignon 1 Cipolla Piccola 150 Cl Brodo 4 Cucchiai Olio D’oliva 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Mettere l’orzo a bagno nell’acqua per una mezz’oretta.
Tagliare la cipolla e farla appassire nell’olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l’acqua dei funghi sarà evaporata, l’orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l’aspetto dev’essere quello tipico del risotto).
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.

Ingredienti :
4 Fette Pane Casereccio 2 Cipolle Rosse Piccole 160 G Tonno Sott’olio 4 Pomodori San Marzano Sale Olio D’oliva 1 Spolverata Origano



Preparazione: Tagliate le cipolle a rondelle e lasciatele riposare in acqua per almeno 30 minuti.

Tagliate i pomodori a cubetti e fateli scolare.

In una ciotola sminuzzate il tonno a pezzi non troppo piccoli e aggiungetevi i cubetti di pomodoro e le cipolle ben scolate.

Condite con sale, olio e una spolverata di origano e versate il tutto sulle fette di pane precedentemente bruscate.

Ingredienti : 1 Bicchiere Succo Di Fragola Alcuni Cucchiai Succo Di Limone


Preparazione: Mescolare.

Ingredienti: 1000 G Semi Di Sesamo 600 G Miele 300 G Zucchero 250 G Mandorle Ben Abbrustolite Zucchero A Velo


Preparazione: Si fa sciogliere il miele o lo zucchero sul fuoco in un tegame, quindi si versano i semi di sesamo e le mandorle.
Rimestando continuamente con un cucchiaio di legno si porta tutto ad ebollizione.
Quando il composto è ben amalgamato si versa su un piano ben umido e si spiana col matterello umido formando uno strato dello spessore di 1 cm circa, quindi si taglia a quadratini e a rombi.
Servirli spolverati di zucchero a velo.

Ingredienti: 4 Finocchi 600 G Pomodori Pelati 1/2 Spicchio Aglio 1/2 Cipolla 1 Foglia Salvia 1 Rametto Rosmarino 1 Pizzico Origano 30 G Burro 4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe


Preparazione:
Dividere i finocchi a spicchi, cuocerli in acqua salata per 5 minuti e scolarli.

Rosolare aglio e cipolla tritati in olio e burro, unire salvia, rosmarino e origano tritati finemente.

Far insaporire, unire i pomodori passati e cuocere per 15 minuti circa.

Aggiungere i finocchi, mescolare e servire.

Ingredienti : 2 Tuorli D’uovo 30 Cl Olio D’oliva 1/2 Limone (succo) 8 Spicchi Aglio 6 Noci 8 Nocciole Sale Pepe

Preparazione:
Polverizzare nel mixer noci, nocciole e aglio.
Aggiungere i tuorli, il succo di limone, sale pepe, frullate aggiungendo l’uovo come per una maionese.

Ingredienti:
8 Cosce Di Pollo 40 G Burro 1 Rametto Rosmarino 1 Spicchio Aglio 1 Pompelmo 1 Limone Sale Pepe


Preparazione:
In una casseruola fate rosolare il burro con l’aglio e il rosmarino. Adagiatevi le cosce di pollo e fatele dorare. Regolate di sale e pepe, eliminate l’aglio e bagnate tutto con il succo del pompelmo mischiato al succo del limone. Continuate la cottura per circa 1 ora su fuoco basso e con il coperchio. Servite.