Ingredienti :
600 G Fesa Di Vitello 100 G Olive Verdi Snocciolate 4 Filetti D’acciughe 4 Cucchiai Olio D’oliva 1 Mestolo Brodo Sale
Preparazione:
In una casseruola mettete 4 cucchiai d’olio d’oliva e quando è caldo unitevi la carne legata.


Lasciatela rosolare bene da tutte le parti poi aggiungete le acciughe tritate, le olive e un mestolo di brodo caldo, salate.


Cuocete a fuoco basso per un’ora.


Servite l’arrosto a fette con il suo sugo.

Ingredienti:400 G Pomodori 250 G Fagiolini 2 Patate 2 Cipolle 1 Bicchiere Olio D’oliva Basilico Prezzemolo Sale Pane Raffermo

Preparazione:
Cuocere per 10 minuti i pomodori pelati spezzettati, i fagiolini, la cipolla affettata con 1 bicchiere di olio di oliva e 1 di acqua.
Unirvi 150 cl d’acqua e cuocere fin quando le verdure saranno morbide.
Quando la zuppa è cotta, cospargerla con prezzemolo e basilico tritati.
Versarla sulle fette di pane raffermo e servire.

Ingredienti :
1000 G Farina Di Frumento 700 G Fiori Di Zucca 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Strutto (o Burro) Acqua Sale
Preparazione:
Preparare un impasto con la farina, l’olio,il sale e dell’ acqua tiepida.
Far scottare i fiori di zucca in acqua salata per circa un minuto.
Tritare questi fiori e aggiungerli all’impasto.
Stendere uniformemente l’impasto in una teglia da forno precedentemente unta con il burro.
Versare sulla superficie un filo d’olio e cuocere in forno a 180° per circa 50 min.

Preparazione: 70 minuti.

Ingredienti : 1/4 Bicchiere Succo Di Ciliegie 1/4 Bicchiere Succo D’albicocca 1/4 Bicchiere Succo Di Banana 1/4 Bicchiere Succo Di Limone

Preparazione:
Unite i succhi e mescolate.

Ingredienti: 100 G Cioccolato Amaro 4 Pesche Bianche 1 Barattolo Pesche Sciroppate 100 G Nocciole 5 Cl Panna 30 G Zucchero A Velo

Preparazione: Immergete per alcuni minuti le pesche nell’acqua calda e poi spellatele delicatamente senza rovinare la polpa.

Frullate le pesche sciroppate, raccogliete il passato in una terrina e tenete nel congelatore per un’ora abbondante.

Intanto, in una casseruolina, fate sciogliere a calore moderato il cioccolato con la panna e lo zucchero a velo e, quando il composto ha assunto la consistenza di una crema omogenea, ritirate il recipiente dal fuoco e mescolando fate raffreddare.

Togliete dal congelatore il passato di pesche quando non è ancora del tutto ghiacciato, ma comincia ad avere una consistenza granulosa.

Disponetelo su un piatto da portata e sopra adagiatevi le pesche bianche spellate, divise a metà e private del nocciolo.

Tenete in frigorifero.

Versate la salsa fredda sulle pesche e poi decoratele con le nocciole sgusciate e tritate.

Ingredienti : 2 Cetrioli 2 Vasetti Yogurth 2 Spicchi Aglio Tritato Poco Olio D’oliva Menta Fresca

Preparazione:
Prendere due cetrioli, pelarli, farli a pezzi grossi e metterli nel robot.

Tritarli per mezzo minuto, quindi mettere il trito in un colino a maglia fine per una decina di minuti, a perdere un po’ di liquido.

Versare in una terrina unendo due vasetti di yogurth (meglio se quello greco, fatto anche con la panna), un paio di spicchi di aglio ben tritato, poco olio d’oliva, menta possibilmente fresca.

Mettere in frigo e servire ben freddo.

Ingredienti :50 Cl Vino Bianco Secco 300 G Burro 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Cipolla 30 G Dragoncello Sale Pepe


Preparazione: In una casseruola versate il vino e l’aceto, fatelo evaporare fino a che si riduce di un terzo.
Tritate la cipolla e aggiungetela al liquido, unitevi il dragoncello, sale e pepe e mescolate.
Unite un quarto del burro e girate fino a che non si è sciolto.
Fate raffreddare un pochino, dopodichè unite i tre tuorli uno alla volta.
Unite l’altro burro un pezzetto alla volta girando continuamente con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso.
Fate raffreddare e poi passate al setaccio.
Si serve tiepida per accompagnare came o pesce alla griglia.

Ingredienti : 600 G Fesa Di Tacchino A Fette 2 Tuorli D’uovo 1 Uovo Intero 3 Cucchiai Zucchero 1 Limone 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere Brodo Di Carne Pangrattato Burro Sale

Preparazione: Mettere in 1 ciotola i tuorli con lo zucchero:frullarli fino a quando il composto sarà ben montato.
Aggiungere a poco a poco,sempre mescolando,il succo di limone, l’aceto e il brodo freddo.
Battere leggermente le fette di carne, poi passarle una per volta, nell’uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
Rosolarle nel burro, metterle in 1 piatto da portata e coprirle con la salsa preparata e servire.

Ingredienti: 4 Trote 4 Fette Prosciutto Crudo 400 G Patate Salvia Sale Olio D’oliva Pepe

Preparazione: Pulire le trote, introdurvi la salvia, il sale e il pepe.
Avvolgerle nelle fette di prosciutto.
Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fette, sistemarle in una teglia e condirle con sale, pepe, salvia e un po’ di olio.
Disporvi le trote, ricoprire con 25 cl di acqua e infornare a 180 gradi per 50 minuti.

Ingredienti: 350 G Punta Di Petto Di Vitello Sale 2 Cipolle 2 Carote 4 Patate 100 G Margarina (o Burro) 4 Cucchiai Latte
Preparazione:
Cuocere 350 g di punta di petto di vitello in acqua salata per circa 2 ore.
Aggiungervi quindi 2 cipolle, 2 carote e 4 patate mondate e tagliate a pezzetti.
Far cuocere il tutto per altri 30 minuti, togliere la carne, affettarla, mantenerla in caldo.
Frullare il fondo di cottura e rimetterlo al fuoco con 100 g di margarina (o burro) e 4 cucchiai di latte, rimestando in continuazione.
Servire il purè ben caldo con la carne.

Luogo: Olanda.