Ingredienti:
500 G Frutta Mista (pere, Mele, Ribes, Uva, Ciliegie) 200 G Zucchero 250 G Panna 3 Tuorli D’uovo 60 G Burro Fuso 1 Bicchiere Acqua

Preparazione: Lavare e tagliare pere e mele a pezzi senza togliere nè buccia, nè torsolo; pulire, lavare e sgranare l’uva e il ribes, snocciolare le ciliegie, mettere tutto in una casseruola con l’acqua e lasciar cuocere a fuoco lento fino a che la polpa delle mele e delle pere sarà tenera.


Passare tutto al setaccio e porre il passato in 1 casseruola, zuccherare, unire il burro fuso, i tuorli e la panna, mescolando.


Rimettere sul fuoco e far addensare la crema.


Servirla fredda.

Ingredienti : 350 G Fagioli Cannellini In Barattolo 1 Melanzana 2 Pomodori Freschi 1 Peperone Giallo Aglio 1/2 Limone Alcune Foglie Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:
Lavate la melanzana e il peperone, asciugateli e tagliateli a dadini.
In un tegame scaldate l’olio e fatevi dorare lo spicchio d’aglio tritato, quando ha preso colore toglietelo e aggiungete la dadolata di verdure e lasciate insaporire a fiamma vivace.
Dopo qualche minuto unite la polpa grossolanamente tritata dei pomodori spellati e privati dei semi, i cannellini sgocciolati.
Coprite, cuocete per alcuni minuti, salate, pepate e tenete sul fuoco, senza coperchio, ancora per 5 minuti.
Ritirate, passate sul piatto di portata, cospargete un po’ di buccia di limone grattugiata, foglioline di basilico spezzettate e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Mescolate e servite.

Foto di €eErRbBbiiIEe€

Ingredienti:
150 G Burro 1/2 Cucchiaino Pepe Di Caienna

Preparazione: Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola.
Unitevi il pepe di Caienna e lavorate il tutto finché non otterrete un composto morbido, cremoso e omogeneo, che avvolgerete in un foglio di carta oleata o di alluminio, formando un ’salamino’.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Il ‘burro piccante’ è ottimo da spalmare su cracker oppure per riempire barchette o tartellette.

Foto di tachipiroska

Ingredienti:
6 Cipolle Grandi 1 Pagnotta Pane 25 Cl Olio Per Friggere 1 Pollo Sale Pepe Spezie


Preparazione: Pulite il pollo e tagliatelo in 4-6 pezzi.
Tagliate una cipolla in piccoli pezzi.
Fate soffriggere la cipolla in una pentola in cui avrete versato un filo d’olio.
Aggiungetevi il pollo, il sale, il pepe e tutte le spezie.
Coprite con acqua e fate cuocere finché la carne diventa tenera.
Tagliate quattro cipolle in pezzi medi.
Fatele friggere fino a farle diventare dorate.
Quando il pollo è cotto, scolatelo dall’acqua di cottura e mettetelo in una teglia aggiungendo una cipolla tagliata.
Fatelo scaldare in forno.
Nel frattempo preparate il pane su cui adagerete il pollo pronto per essere servito.
Tagliate il pane in fette e sfregatele con le cipolle fritte.
Quindi, posatevi il pollo e servite.

Luogo: Libano.

Foto di kattenmeisje

Ingredienti :
4 Trote Da Porzione 200 G Mandorle Pelate A Fette Olio D’oliva Sale Pepe 1 Noce Grande Burro Farina Bianca
Preparazione:
Sviscerare le trote e lavarle ed asciugarle con un panno molto accuratamente. Infarinare le trote e passarle in padella con olio a fuoco vivo, colorandole molto bene da tutti e due i lati. Togliere dal forno e mettere le trote in una placca, quindi terminare la cottura in forno per circa 10 minuti a 160°, coprendole con foglie di carta alluminata. A cottura ultimata mettere le trote in una pirofila e tenere in caldo, in una padella fare sciogliere una grossa noce di burro e fare tostare le mandorle, quindi cospargere le trote di mandorle e servire con un po’ di prezzemolo tritato.

Foto di Davidez

Ingredienti: 4 Cucchiai Sidro 2 Cucchiai Olio D’oliva 40 G Burro 2 Cucchiai Zucchero Nero 1 Cucchiaio Succo Di Limone 2 Mele Grandi 4 Costolette Di Maiale Pepe Sale


Preparazione: Asciugate le costolette con carta assorbente.

pepatele.

Scaldate l’olio o lo strutto in una padella dal fondo spesso.

Rosolatevi le braciole cinque minuti da ogni parte, a fuoco moderato.

Salatele.

Nel frattempo lavate e asciugate le mele ma non pelatele.

Togliete il torsolo e i semi con un coltellino.

Tagliate le mele a fette un po’ alte, bagnatele con il succo di limone.

Spargete lo zucchero nero su un piatto, passatevi le fette di mela in modo da coprirle di zucchero sui due lati.

Dopo dieci minuti di cottura togliete la carta dalla padella e mettetevi il burro.

Quando il burro è fuso, fatevi rosolare le mele per due o tre minuti girandole con cura.

Spostate le rondelle di mela sui lati della padella e rimettete le costolette al centro.

Cuocete per due o tre minuti girando le rondelle di mela ancora uno o due volte.

Quando le costolette sono cotte, sgocciolatele e disponetele su un piatto di servizio.

Circondatele con le rondelle di mela e tenete tutto in caldo.

Versate il sidro nella padella.

Fate bollire per due minuti raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno.

Assaggiate, salate e pepate; versate sulla carne e servite.

Vino consigliato: Nebbiolo d’Alba Secco.

Foto di Laurie

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 6 Pomodori Grandi Maturi (polpa A Dadini) 1/2 Cipolla 1 Spicchio Aglio 3 Foglie Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale


Preparazione: Imbiondire nell’olio aglio e cipolla; unire la polpa di pomodoro e un po’ di sale e dopo alcuni minuti togliere la cipolla e l’aglio ed aggiungere al sugo 3 foglie di basilico sminuzzate.
Far cuocere per 30 minuti.
Versare un po’ di sugo sul fondo di 4 stampini singoli e col resto condire i tagliolini lessati al dente mescolandoli a lungo.
Mettere poi i tagliolini negli stampini.
Consumare freddi.

Foto di obiettivo2765

Ingredienti : 4 Fette Pancarrè Tonno Capperi 4 Ravanelli Radicchio Rosso Olio D’oliva Sale
Preparazione: Tritate il tonno con i capperi, ammorbidite il composto con un po’ d’olio d’oliva per ottenere una crema. Sulle fette di pane prive di crosta disponete una foglia di radicchio, sopra distribuitevi la crema di tonno e al centro ponete un ravanello tagliato a fiore.

Foto di Gianfranco Briguglio

Ingredienti :
8/10 Vino Castelblanch Extra Brut 1/10 Cointreau 1/10 Passoa
Per Decorare: 1 Mandarino Cinese


Preparazione:
Mettere il Cointreau e il Passoa nel bicchiere flute ghiacciato.
Versare alla fine il Castelblanch ben freddo, mescolando delicatamente.
Mettere il mandarino sul bordo del bicchiere.

Ingredienti : 230 G Farina 230 G Zucchero 230 G Zucchero A Velo 230 G Burro 4 Arance (succo) 4 Uova 2 Bustine Lievito 1 Pizzico Sale Preparazione: Fate sciogliere lo zucchero mescolandolo a lungo con le uova, unite poi il burro fatto sciogliere a bagnomaria, la farine e un pizzico di sale.

Nel succo di due arance sciogliete il lievito e poi unitelo all’impasto.

Versate il tutto in una teglia imburrata e infarinata e fate cuocere in forno caldo per 30 minuti.

Sfornate e fate raffreddare; intanto preparate una glassa di copertura facendo sciogliere al fuoco lo zucchero a velo con il succo delle due arance rimaste.

Ricoprite la torta con la glassa e decorate con fettine di arancia.


Foto di Cristina MR