Ingredienti: 250 G Carne Di Manzo Magra 5 Cucchiai Salsa Di Soia 3 Cucchiai Olio Di Sesamo 3 Cucchiai Zucchero 3 Cucchiai Vino Bianco 2 Spicchi Aglio Schiacciato Sesamo Tostato 1 Cipolla Tritata 100 G Germogli Di Soia 60 G Funghi 2 Carote 1 Peperone Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione: In acqua salata bollente, scottare i germogli di soia, fino a farli diventare trasparenti (per 3 o 4 minuti).

Scolare, asciugare e tagliare a pezzetti.

Tagliate la carne a strisce e unire a salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e vino bianco per marinare.

Tagliate la cipolla e i funghi a strisce, così come le carote e il peperone.

Rosolate brevemente la cipolla e cuocete tutte le verdure.

Aggiungete un altro poco di olio e cuocete la carne.

Unite i germogli di soia, la salsa rimasta, il sesamo, il pepe, mescolate e servite.

Luogo: Corea.



Foto di Geo3pea

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Bucatini 100 G Guanciale Di Maiale Affumicato 40 G Pancetta Tesa 6 Pomodori Maturi Formaggio Pecorino Romano Sale 1 Pizzico Pepe Cipolla Olio D’oliva Vino

Preparazione: Tagliare a fettine fine mezza cipolla, tagliare a cubetti sia il guanciale che la pancetta, lavare i pomodori e asciugarli, quindi tagliarli a pezzi. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame mettere un po’ d’olio di oliva e far scaldare bene, aggiungere la cipolla e far imbiondire, quindi aggiungere il guanciale e la pancetta, lasciate appena scottare e versare 1/4 di bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Regolare di sale e aggiungere un pizzico di pepe, mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno che sarà lasciato dentro la pentola durante tutta la cottura, coprire con il coperchio. Il sugo dovrà cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Scolare i bucatini e aggiungerli al sugo insieme al pecorino romano.

Altre informazioni

Foto di Taylor Dundee

Ingredienti :
400 G Formaggio Fontina 4 Tuorli D’uovo 30 G Burro 25 Cl Latte Tartufo Bianco Pancarrè Sale

Preparazione: Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte.


Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore.


In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio è del tutto fuso.


Regolate il sale con moderazione.


Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore.


Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarrè leggermente tostato.


Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC.

Luogo: Piemonte.


Ulteriori informazioni su Wikipedia

Foto di Arnór Hreiðarsson

Ingredienti :3/10 Caffé Lavazza 3/10 Cognac Gaston De Lagrange 2/10 Rabarbaro Zucca 2/10 Crema Cacao Buton

Preparazione: Si prepara nello shaker.
Servire nella classica coppetta da cocktail.

Foto di Agent Lee

Ingredienti:
230 G Burro 180 G Farina 250 G Zucchero Di Melassa 120 G Olio Di Semi Di Mais 1/2 Bustina Lievito In Polvere 50 G Cacao Amaro 2 Cucchiai Succo Di Limone 230 G Zucchero Di Canna 80 G Mascarpone 4 Uova 3 Cucchiai Zucchero A Velo



Preparazione:
Ponete in una terrina il burro ammorbidito, l’olio e lo zucchero di melassa e lavorate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso.

Incorporatevi, poco per volta, le uova sbattute, la farina, il cacao e il lievito, precedentemente setacciati assieme, e continuate a lavorare gli ingredienti fino a quando l’impasto sarà liscio e omogeneo.

Distribuitelo in parti uguali in due teglie di 20 cm di diametro, imburrate e infarinate, e fatelo cuocere nel forno caldo (180°) per 30-35 minuti.

Trascorso questo tempo, togliete le teglie dal forno, lasciate riposare le due torte per alcuni minuti, dopodichè sformatele su una griglia e fatele raffreddare.

Nel frattempo riunite in una terrina il mascarpone, lo zucchero di canna e i due cucchiai di succo di limone e lavorateli con una frusta fino a quando avrete ottenuto una crema densa e omogenea.

A questo punto adagiate una delle due torte su un piatto di portata, spalmatevi sopra la crema e ricopritela con la seconda torta.

Cospargete il dolce con lo zucchero a velo e servite.

Foto di Meetak

Ingredienti : 300 G Patate 350 G Radicchio Di Chioggia 350 G Spinaci Freschi 300 G Cipolle 1 Cetriolo 1 Cucchiaino Senape 40 G Aceto Di Vino 80 G Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:
Sbucciate le cipolle, tagliatele ad anelli sottili che lascerete in acqua fresca corrente per almeno 20 minuti, quindi trasferiteli in una ciotola con abbondante acqua e aceto e lasciateli in ammollo per altri 30 minuti circa in modo da fargli perdere parte del loro sapore forte.
Intanto, con un coltellino affilato sbucciate le patate poi lessatele a tre quarti di cottura, ponendole in acqua già bollente, salata e acidulata da una cucchiaiata d’aceto.
Mondate gli spinaci, sciacquateli più volte quindi lessateli con la sola acqua dell’ultimo risciacquo.
Scolateli bene ma senza strizzarli.
Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo e tagliatelo a listarelle sottili.
Componete il piatto mettendo al centro gli spinaci, intorno, a corona il radicchio, le patate e gli anelli di cipolla, il tutto mescolato con garbo.
Volendo cospargete con una dadolata di cetriolo e condite con una vinaigrette preparata frullando 80 g d’olio con 30 g d’aceto, un cucchiaino di senape e un pizzico di sale.
Aggiungete il condimento al momento di portare in tavola, ma mescolate l’insalata in presenza dei commensali: si accompagna con spezzatini o arrosti di manzo o vitello, dal sapore non troppo spiccato.

Foto di Cuorhome

Ingredienti:
3 Uova Sode 1 Cucchiaio Senape 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 3 Cetriolini 1 Manciata Capperi Sale Pepe


Preparazione:
In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l’olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare.
Quando la salsa sarà corposa aggiungete l’aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.

Foto di Markley

Ingredienti:
4 Cosce D’anatra 2 Carote 2 Cipolle 2 Bicchieri Vino Rosso 1 Foglia Alloro 2 Spicchi Aglio 1 Porro Sale Pepe

Preparazione: Fate disossare le cosce dal macellaio.


Arrotolatele e legatele con lo spago bianco da cucina.


Lasciatele marinare per mezza giornata in un bicchiere e mezzo di vino con l’alloro, l’aglio, il porro e il sale.


Giratele ogni tanto.


Sgocciolatele, mettetele in una teglia con carote e cipolle tagliate a fettine sottili e cuocete 20 minuti in forno a 200°C.


Preparate la salsa.


Filtrate la marinata, regolate sale e pepe, ponete sul fuoco e fate ridurre il liquido a fiamma bassa.


Quando le cosce sono cotte toglietele dal recipiente e tenetele al caldo.


Eliminate parte del grasso di cottura, deglassate il resto versando nella teglia il mezzo bicchiere di vino avanzato, mescolate e travasate nel pentolino della salsa.


Ponete sul fuoco e lasciate ridurre fino a quando il composto assume una consistenza vellutata.


Slegate le cosce e tagliatele a fettine.


Disponetele su un piatto da portata caldo e copritele con la salsa.


Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba “Superiore” DOC, Tazzelenghe Di Ipplis VdT Del Friuli, Carmignano DOCG.

Foto di LunaScarlatta

Ingredienti :
24 Cozze 50 G Prosciutto Cotto 60 G Carne 100 G Insalata Lattuga Cotta 1 Uovo Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Olio D’oliva



Preparazione:
Far aprire su fuoco vivo le cozze, poi allargare le valve. Fare 1 trito con il prosciutto cotto, la carne, la lattuga cotta; mescolare con l’uovo, il grana grattugiato, sale, pepe e con il composto riempire le cozze. Legarle, metterle in padella con 4 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di salsa diluita con 1 mestolo d’acqua e cuocere per 20 minuti circa.

Foto di Andres breijo

Ingredienti :
400 G Manzo Tritato 800 G Coste 2 Uova Formaggio Grana Grattugiato 1 Pugno Mollica Di Pane Latte Noce Moscata Vino Rosso Secco Farina Olio D’oliva Burro Sale Pepe 1 Spicchio Aglio

Preparazione:
Lessare per 10′ la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d’oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.

Foto di SophieMuc