Ingredienti :1 Pollo Grande Farina Lardo Prosciutto Crudo 30 G Funghi Secchi 1 Mazzetto Odori Sale Pepe Vino Bianco Secco Brodo 1 Limone

Preparazione:
Pulire accuratamente il pollo, tagliarlo a pezzi ed asciugarlo.

Farlo rosolare nella padella grande, con il lardo battuto, il prosciutto tagliato a dadini ed un mazzetto di erbe odorose.

Salare e pepare, innaffiare di tanto in tanto con vino bianco e quando questo sarà evaporato aggiungere i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.

Versare sul pollo un bicchiere di brodo e far cuocere lentamente coprendo.

A cottura ultimata sistemare i pezzi di pollo sul piatto di portata e nella padella di cottura aggiungere un cucchiaio di farina ed il succo di un limone.

Mescolare bene, quando la farina avrà preso un bel color nocciola, togliere dal fuoco e ricoprire il pollo.

Ingredienti: 4 Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G) Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Taggiasche Sale

Preparazione:
Sfilettare le trote (l’operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo). Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.

Luogo: Piemonte.

Ingredienti: 600 G Carne Di Vitello A Fette Sottili 2 Mazzetti Rucola 250 G Formaggio Grana Lodigiano A Lamelle 8 Cucchiai Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe

Preparazione: Preriscaldate il forno a 200°C.

Lavate, asciugate e spezzettate la rucola.

Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile.

Emulsionate l’olio con il sale, il pepe e il succo di limone.

Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto.

Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti.

Nota: avvertite i commensali della temperatura del piatto!

Ingredienti : 300 G Pasta Tipo Tagliatelle 50 G Burro 300 G Fegatini Di Pollo Brodo Di Carne Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale

Preparazione:
In un tegamino fate rosolare i fegatini di pollo a pezzetti con il burro e un po’ di sale. Fate bollire il brodo di carne e versatevi le tagliatelle. Prima di servire aggiungete, i fegatini soffritti e, a piacere, il parmigiano grattugiato.

Ingredienti:
250 G Gamberetti Puliti 250 G Farina 1 Cipolla 10 Cl Acqua 10 Cl Latte Uovo Prezzemolo Sale Pepe



Preparazione: Mettete nel frullatore cipolla, gamberetti, sale e prezzemolo.
Azionate per un minuto.
Aggiungete la farina, la mistura di acqua e latte, l’uovo.
Frullate ancora fino a ottenere un composto morbido.
Regolate sale e pepe.
In una padella scaldate abbondante olio e versatevi la pastella a cucchiaiate.
Lasciate dorare e servite i bocconcini a piacere caldi o freddi.
Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Terre Di Sardegna DOC

Foto di beagle34

Ingredienti : 1 Caffé Lavazza Club 2 Palline Gelato Alla Vaniglia 1 Spruzzata Panna Alcune Gocce Menta Alcune Gocce Sciroppo Di Lampone Alcuni Chicchi Caffé
Preparazione:
Sul gelato versare il caffé, e poi la menta e lo sciroppo di lampone. Completare con panna e chicchi di caffé.

Foto di Izabela cop

Ingredienti :
3 Parti Zucchero Semolato 1 Parte Acqua Vaniglina



Preparazione: Sciogliete dello zucchero semolato con poco più di un terzo del suo peso di acqua e cuocetelo sino a quando, prendendone un poco fra il pollice e l’indice immersi prima in acqua fredda, si formerà un filo piuttosto consistente.

Toglietela allora dal fuoco ed aromatizzatelo con vaniglina, poi usate la ghiaccia per pennellare la superficie dì biscotti vari.

Foto di Green wire

Ingredienti : 4 Pomodori Da Insalata Maturi 1 Scatoletta Acciughe Sott’olio 1 Scatoletta Tonno Al Naturale 1 Cucchiaio Capperi Alcune Foglie Basilico 1 Fetta Pane Raffermo (raffermo) Maionese

Preparazione: Lavate i pomodori e tagliateli in due, svuotateli con un cucchiaino stando attenti a non romperli.

Frullate nel mixer le acciughe, il tonno, la polpa del pomodoro, il basilico, i capperi e la mollica di pane bagnata e ben strizzata.

Farcite con il composto i pomodori svuotati e decorate con qualche foglia di basilico e un po’ di maionese.

Ingredienti :
3 Cucchiai Rafano 25 Cl Panna 1 Cucchiaino Senape 2 Cucchiaini Aceto Di Vino 1 Puntina Zucchero 1 Pizzico Sale


Preparazione:
Nella salsiera mettete il rafano grattugiato, bagnatelo con l’aceto, aggiungete una puntina di zucchero e un pizzico di sale.


Mescolate sino a ottenere un composto liscio, poi a poco a poco incorporatevi la panna.


Sbattete a lungo la salsa con un piccola frusta perché deve risultare soffice e voluminosa.


Va bene per carni alla griglia o per bolliti.

Ingredienti : 1 Pollo Tagliato A Pezzi 2 Cipolle Non Troppo Grandi Paprica Dolce Sale Farina Panna Acida Olio Di Semi


Preparazione: Si cuoce la cipolla, tagliata finemente, nell’olio, senza farla colorire, si toglie dal fuoco e si aggiunge la paprica ed il pollo. Si mette nuovamente sul fuoco, si fa rosolare, si aggiunge acqua e si fa cuocere, salando opportunamente. Si toglie poi la carne e si aggiunge al sughetto la panna acida con dentro due cucchiai di farina per far addensare. Si mette poi di nuovo dentro la carne, facendo insaporire per qualche minuto.

Luogo: Austria.