Ingredienti :
1 Dentice Di 1000 G 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Spicchio Aglio 1 Porro (parte Bianca) 1 Peperoncino Verde 300 G Riso A Chicchi Lunghi 100 G Concentrato Di Pomodoro 150 G Olio Di Arachidi 2 Cipolle Tritate Finemente 2 Carote 1 Cavolfiore Piccolo 1 Cuore Sedano Bianco Alcune Foglie Cavolo Verza 100 Cl Acqua Calda 50 Cl Brodo Vegetale Sale Pepe Bianco

Preparazione: Squamate e pulite il dentice, eliminate testa e coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi.
Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce.
Tagliate a pezzettini, carote, verza, cavolfiore e il sedano.
Mettete nel tegame l’olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo, non appena imbiondiscono, il concentrato di pomodoro sciolto in acqua.
Aggiungete un litro di acqua e le verdure già preparate, e fate sobbollire per circa 20 minuti.
Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti.
Scolate le verdure e il pesce.
Mettete il sugo di cottura nella casseruola e fatevi cuocere il riso, aggiungendo brodo quando occorre.
Quando il riso sarà cotto disponetelo sul piatto di servizio, deponetevi il pesce e tutt’intorno le verdure.

Luogo: Liguria.

Ingredienti :
4 Fette Filetto Di Manzo 4 Cucchiai Bourbon Whisky 1/2 Limone (succo) 60 G Burro 1/2 Bicchiere Brodo 1 Cucchiaino Salsa Worcester Sale Pepe

Preparazione:
Rosolare a color nocciola il burro, adagiarvi le fette di carne e farle colorire su fuoco vivo, spruzzarle con il whisky, infiammarlo e far spegnere la fiamma, spruzzare con la worcester e il succo di limone filtrato mescolandoli con il fondo di cottura.
Unire 1/2 bicchiere di brodo, sale e pepe.
Cuocere ancora per pochi minuti.

Ingredienti :
200 G Brodo Vegetale 2 Cucchiai Verdure Usate Per Il Brodo Vegetale Passate Al Passaverdura 40 G Ricotta Fresca (o Mezza Porzione Di Formaggino In Vasetto) 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:
Portate a bollore il brodo, spegnete e aggiungete 2 cucchiai di verdure passate.


Lasciate intiepidire e aggiungete il formaggino.


Condite con l’olio.


Non aggiungete sale.

Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Foto di reality food

Ingredienti:
300 G Patate Tagliate A Fettine 150 G Ricotta 150 G Formaggio Cheddar 2 Uova 2 Cucchiai Cipolla A Fettine 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione: Preriscaldare il forno a 250 gradi.


Ungere una teglia e disporvi all’interno le fettine di patata.


Coprire con metà del cheddar e fare un altro strato di patate.


Coprire con il rimanente cheddar.


Nel mixer mescolare i rimanenti ingredienti.


Versare il composto sulle patate.


Cuocere per circa 30 minuti.

Foto di ranjit

Ingredienti :
1/2 Ciuffo Aneto 1/2 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Ciuffo Pimpinella 4 Cucchiaini Succo D’arancia 1 Cucchiaino Succo Di Limone 25 Cl Latte Freddo Sale Pepe Bianco 1 Punta Zucchero Per Guarnire: 1 Rametto Prezzemolo



Preparazione: Bibite come queste vanno scomparendo ed a malapena è possibile rintracciarne ancora le ricette.
Eppure sono l’ideale per combattere la stanchezza dopo una giornata di lavoro e per recuperare le energie.
Lavate le erbe e riducetele in purè nel mixer elettrico.
Aggiungetevi i succhi di limone e di arancia e il latte.
Insaporite con sale e pepe.
A piacere dolcificate con un po’ di zucchero e mescolate tutto bene.
Versate in bicchieri alti e servite il frullato cosparso di prezzemolo tritato o guarnito con un rametto.

Foto di idle type

Ingredienti : 1/3 Campari 1/3 Gin 1/3 Vermouth Dry


Preparazione:
Agitate bene, con ghiaccio, tutti gli ingredienti.

Versate in un bicchiere da cocktail già freddo.

Foto di trish

Ingredienti :
900 G Frutta Sbucciata Snocciolata Succo Di Limone 300 G Zucchero (1/3 Frutta) 600 G Acqua (2/3 Frutta)

Preparazione: Passare la frutta al mixer con del succo di limone (antiossidante).
Preparare uno sciroppo facendo sobbollire acqua e zucchero una decina di minuti e farlo raffreddare, unirlo alla purea di frutta, passarlo in gelatiera e conservarlo in freezer.
Se manca la gelatiera, si può mettere il composto nel freezer e con un certo olio di gomito ogni 10-15 minuti dargli una vigorosa rimestata e rimetterlo in freezer.

Ingredienti :
300 G Mandorle Pelate 300 G Zucchero Semolato 1 Limone 2 Cucchiai Acqua Di Fiori D’arancio Liquore Villa Cedro (o Liquore Al Cedro)

Preparazione: Le dosi per circa 50 ‘gueffus’.


Pestate nel mortaio le mandorle e riducetele in farina.


Mettete in una casseruola 150 g di zucchero e mezzo bicchiere di acqua: ponetela su fuoco moderato e sempre mescolando lasciate che lo zucchero divenga un denso sciroppo.


Aggiungete allora la farina di mandorle, la scorza grattugiata del limone e due cucchiaiate di acqua di fiori d’arancia.


Fate cuocere, mescolando sovente, sino ad avere un composto bene asciutto: versatelo allora sul tavolo di marmo pulitissimo o su un largo piatto porcellanato.


Quando l’impasto sarà divenuto tiepido bagnatevi le mani con il liquore e formate con il composto una cinquantina di palline grosse quanto una nocciola.


Rigiratele nel restante zucchero, coprendole perfettamente, quindi incartatele una per una come delle caramelle usando prima carta metallizzata e poi velina colorata che sfrangerete alle estremità.


Conservatele in scatole di latta o in vasi.

Luogo: Sardegna.
Preparazione: 60 minuti.

Ingredienti :
600 G Fagiolini 100 G Burro 2 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai Panna Liquida (o Yogurth) 1 Limone Sale Pepe Bicarbonato

Preparazione: Cuocere i fagiolini per 10-12 minuti in acqua salata unendo anche una punta di bicarbonato.


Fondere il burro, unire i fagiolini e farli saltare a fuoco vivace.


Sbattere i tuorli con il succo di limone, la panna e un pizzico di sale e pepe Togliere il tegame dal fuoco, versare la salsa mescolando velocemente (dovrà diventare cremosa ma non rappresa).


Rimettere un attimo sul fuoco e servire.

Ingredienti :
8 Carciofi 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato 80 G Formaggio Fontina 1 Cucchiaio Capperi 80 G Olive Nere 1 Limone 2 Spicchi Aglio 200 G Panna Da Cucina 50 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe


Preparazione: Pulite i carciofi, divideteli in quattro spicchi e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone.

Scolateli e lessateli in acqua bollente salata.

Imburrate una tortiera rotonda e disponetevi gli spicchi di carciofi a raggiera.

Irrorateli d’olio, quindi cospargeteli con l’aglio tritato finemente, il pecorino, i capperi tritati e le olive snocciolate e tagliate a pezzetti.

Spruzzate di pepe, quindi cospargete tutto con la panna e il formaggio tagliato a fettine sottili.

Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti a recipiente coperto e servite.

Foto di hdrdoc