Ingredienti:
3 Cucchiai Semolino 1 Vasetto Omogeneizzato Di Platessa 1 Patata 1 Zucchina 1 Gambo Sedano 1 Carota 1 Manciata Fagiolini 1 Pezzetto Cipolla 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale Poche Gocce Succo Di Limone

Preparazione:
In 500 g d’acqua leggermente salata, aggiungere le verdure precedentemente pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l’acqua a circa la metà. Colare il brodo, separare le verdure e ridurre la patata a purea. Aggiungere la purea di patata a circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, versare a pioggia il semolino, amalgamare con cura la platessa, aggiungere poche gocce di succo di limone e condire con l’olio d’oliva extra-vergine.

Ricetta adatta a: bambini piccoli.

alex rostov

Ingredienti: Pepe Sale Origano 2 Cucchiai Olio D’oliva 100 G Olive Nere 10 Carciofini Sott’olio 100 G Funghetti Sott’olio 350 G Mozzarella 350 G Salsa Di Pomodoro 450 G Pasta Per Pizza

Preparazione:
Lasciate sgocciolare la mozzarella e poi tagliatela a fette.
Tagliate le olive a fettine e i carciofini a pezzetti.
Accendete il forno a 250°.
Con un mattarello leggermente infarinato stendete la pasta per pizza.
Versate sopra la salsa di pomodoro distribuendola uniformemente su tutta la superficie della pasta.
Aggiungete in modo sparso la mozzarella, i funghi, i carciofini, le olive, l’origano, sale e pepe.
Infornate la pizza e lasciatela cuocere per venti minuti fino a quando la superficie è diventata dorata e croccante e la mozzarella si è completamente sciolta.
Servitela caldissima.
Vino consigliato: Squinzano.

Preparazione: 20 minuti.
Cottura: 25 minuti.

Foto di dede rom

Ingredienti :
1/6 Succo Di Pompelmo 2/6 Peach Brandy 1/6 Gin 2/6 Rum Per Servire: 1 Fetta Pompelmo 1 Ciliegia
Preparazione:
Agitare nello shaker con ghiaccio.
Servire nel calice basso, con una fetta di pompelmo e una ciliegia.

Ingredienti: 4 Tazze Ricotta 4 Tuorli D’uovo 40 G Zucchero 75 G Farina Bianca Setacciata 1 Pizzico Sale Burro Zucchero A Velo
Preparazione: Lavorare 4 tazze di ricotta con 4 rossi d’uovo, 40 g.


di zucchero, 75 g.


di farina bianca setacciata e un pizzico di sale.


Quando il tutto è ben amalgamato dividere il composto in 4 parti e da ogni parte ricavare un cilindro lungo 8 cm.


Passare al frigo per 40 minuti.


Quindi tagliare ogni cilindro in 4 parti uguali e friggere le frittelle ottenute in burro caldo.


Quando sono dorate da ambo i lati passarle sulla carta assorbente e poi spolverizzarle con zucchero a velo.

Ingredienti : 150 G Riso Prezzemolo Cipollina Fresca Peperone Pomodoro Paprica Olio D’oliva Aceto Di Vino

Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata, raffreddatelo sotto il getto dell’acqua per fermarne la cottura. Conditelo con abbondante olio, aceto ed un po’ di paprica, infine aggiungete il prezzemolo tritato. Cospargete con anellini di cipolla fresca, striscioline di peperone verde e fette di pomodoro.

Luogo: Madrid.
Luogo: Spagna.

Ingredienti : 100 Cl Vino Bianco Secco 100 Cl Latte 200 G Farina 200 G Semi Di Senape Freschi 20 G Chiodi Di Garofano 3 Peperoncini 1 Bustina Zafferano Olio Di Semi Di Arachidi Aceto Di Vino Sale


Preparazione:
Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano.
Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio.
Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi.
Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape.
Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell’olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo.
Infine unite l’aceto secondo i vostri gusti.
Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d’olio e conservate in frigorifero.

Ingredienti: Pepe Sale 1 Cucchiaino Cannella 6 Cucchiai Prezzemolo 175 G Mollica Di Pane Raffermo 8 Mele 4 Gambi Sedano 3 Cipolle 50 G Burro 100 G Pancetta Affumicata 65 G Burro 15 G Farina 250 Cl Brodo Di Pollo 1 Oca Di 4000 G

Preparazione:
Fate scaldare il forno a 200 gradi.

Preparate il ripieno: tagliate la pancetta a dadini.

Sbucciate e affettate le cipolle.

Raschiate i gambi di sedano e tagliateli a pezzettini.

Sbucciate le mele, tagliatele in quattro, levate i semi e affettatele.

Fate scaldare 60 g di burro in una padella e fatevi rosolare la pancetta da due a tre minuti, poi toglietela con la schiumarola.

Nella stessa padella fate rosolare per tre o quattro minuti cipolla e sedano, poi sgocciolateli con la schiumarola.

Infine mettetevi le fette di mele per due o tre minuti.

Sgocciolatele.

Mescolate gli ingredienti precedenti.

Riducete la mollica di pane secco a pangrattato e aggiungetelo alla preparazione con prezzemolo, cannella, sale e pepe.

Mescolate.

Introducete questo ripieno nell’oca e chiudete l’apertura con filo da cucina.

Salate l’oca esternamente.

Posate l’oca ripiena sulla griglia sopra la leccarda e fatela cuocere nel forno per circa due ore e quindici minuti, innaffiandola a più riprese con il sugo di cottura.

Quando l’oca è cotta, toglietela dal forno e tenetela in caldo.

Sgrassate il sugo raccolto nella leccarda poi posate quest’ultima sul fuoco medio.

Versatevi il brodo.

Portate a ebollizione.

Nel frattempo mescolate i 15 g di burro con la farina per ottenere un burro lavorato omogeneo.

Incorporatelo poco per volta e mescolando al sugo bollente.

Verificate il condimento.

Versate in una salsiera e servite.

Vino consigliato: Brunello di Montalcino.


Preparazione: 150 minuti.
Cottura: 30 minuti.

Ingredienti : Pesce Sale Salsa Worcester Succo Di Limone Latte (o Panna) Farina Olio D’oliva

Preparazione:
Saporite leggermente il vostro pesce con sale, salsa Worcester e succo di limone; lasciate riposare per 1-2 ore in frigorifero.


Prima di mettere a friggere, passate il pesce nel latte o nella panna e infarinatelo.


Immergetelo quindi nell’olio finché sia dorato e un po’ croccante.

Ingredienti:
300 G Magatello Di Manzo Affettato Sottilmente 300 G Funghi Champignon 100 G Formaggio Grana Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:
Ungere di olio un piatto da forno e ricoprirlo con le fettine di carne. Mondare i funghi, tagliarli a lamelle sottili e distribuirli sulla carne. Salare, pepare e irrorare con un filo d’olio. Ricoprire carne e funghi con il grana ridotto a scaglie e mettere in forno caldo a 230 gradi per 3-4 minuti.

Ingredienti:
150 Cl Brodo Di Carne 150 G Polpa Di Manzo 1 Costa Sedano 1 Uovo 3 Cipollotti Sale Pepe Nero

Preparazione:
Versate in una pentola il brodo di carne precedentemente preparato e portatelo a ebollizione.

Aggiungete la carne tagliata a pezzettini piccolissimi (non tritata), il sedano sottilmente tagliato, una presa di sale e fate cuocere per circa un’ora.

Trascorso questo tempo unite l’uovo sbattuto, mescolando velocemente e lasciando la pentola sul fuoco.

Pepate la zuppa, versatela nelle ciotole individuali e cospargetela di cipollotti affettati sottilmente.