A base di pollame: Fesa Agli Aromi
Monday 21 July 2008Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Tacchino 1 Rametto Maggiorana 1 Rametto Dragoncello Rosmarino Alcune Foglie Menta 1 Scalogno 3 Uova Pangrattato Burro Farina Sale Pepe
Preparazione:
Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura.
Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno.
Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.
