Salsa: Salsa Ai Funghi (2)
Wednesday 31 December 2008Ingredienti :
20 G Funghi Secchi 60 G Burro 1/2 Scalogno 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Dita Vino Marsala Brodo Sale
Preparazione:
Lasciate a bagno i funghi per un’ora in acqua calda.
Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d’ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi.
Unite il vino al marsala e versate sui funghi.
Fate evaporare.
Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d’ora.
