Ingredienti : 4 Filetti Grandi Di Pesce Persico 2 Cucchiai Olio D’oliva 20 G Burro 1/2 Cucchiaio Farina 1/2 Limone 1 Zolletta Zucchero 1 Chiodo Di Garofano 1 Pizzico Cannella 1 Bicchiere Vino Rosso Sale

Preparazione: Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.


Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo.


Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire per 5 minuti.


Servire il pesce con la salsa.