Ingredienti : 25 G Lievito Di Birra 1 Pizzico Zucchero 1000 G Farina 0 25 G Sale

Preparazione: Far raddoppiare di volume 25 g di lievito di birra sbriciolato in 3-4 cucchiai d’acqua tiepida con 1 pizzico di zucchero.
Versare il tutto in 1000 g di farina tipo 0 disposta a fontana sul tavolo e unirvi 25 g di sale e 50 cl d’acqua tiepida.
Impastare a lungo, per 20 minuti circa, e far lievitare per 90-120 minuti in luogo caldo.
Dare all’impasto la forma desiderata, disporre su una placca da forno e cuocere per 1 ora circa a 200 gradi.
Spennellare con acqua appena sfornato e far raffreddare.

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Questo articolo è stato pubblicato Giovedì, 22 Febbraio 2007 alle 01:09 e classificato in Antipasti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.