Ingredienti :
400 G Formaggio Fontina 4 Tuorli D’uovo 30 G Burro 25 Cl Latte Tartufo Bianco Pancarrè Sale

Preparazione: Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte.


Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore.


In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio è del tutto fuso.


Regolate il sale con moderazione.


Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore.


Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarrè leggermente tostato.


Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC.

Luogo: Piemonte.


Ulteriori informazioni su Wikipedia

Foto di Arnór Hreiðarsson

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Questo articolo è stato pubblicato Martedì, 29 Gennaio 2008 alle 00:45 e classificato in Antipasti, Piatti vegetariani. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.