Ingredienti:
1000 G Frutti Di Mare Assortiti 200 G Polipi Piccoli 200 G Scampi 200 G Olive Verdi 300 G Pomodori Maturi 4 Uova 4 Melanzane 4 Sedani 1 Cucchiaio Capperi 300 G Cipolline Olio D’oliva Prezzemolo Aceto Di Vino Zucchero

Preparazione: Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele.
Lessate le cipolline per metà cottura, scolatele, passatele nell’olio e raggiunta la cottura irroratele d’aceto, copritele di zucchero e friggetele.
Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po’ d’olio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po’ di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti.
Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi.
Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata.

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Questo articolo è stato pubblicato Saturday, 20 March 2010 alle 21:05 e classificato in Antipasti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.