Ingredienti:
600 G Testina Di Vitello Arrotolata 1 Spicchio Aglio Finemente Tritato 2 Cipolle Finemente Tritate 10 Cl Olio D’oliva 3 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Rametto Timo 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Peperoncino Rosso In Polvere 1 Pizzico Sale

Preparazione: Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione.
Lavate intanto la testina, immergetela nell’acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore.
Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti.
Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l’aglio.
Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l’olio, l’aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola.
Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate.

Luogo: Spagna.

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Questo articolo è stato pubblicato Wednesday, 9 June 2010 alle 20:48 e classificato in Antipasti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.