Ingredienti:
Alcune Fette Pane Casereccio Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Abbondante Salsa Base Di Tartufo



Preparazione: Tostare leggermente delle fette di pane casereccio, insaporirle con un po’ d’aglio sfregato ed un poco d’olio d’oliva, quindi ricoprirle con abbondante salsa base di tartufo.


Foto di Cityflickr

Ingredienti :
400 G Formaggio Fontina 4 Tuorli D’uovo 30 G Burro 25 Cl Latte Tartufo Bianco Pancarrè Sale

Preparazione: Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte.


Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore.


In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio è del tutto fuso.


Regolate il sale con moderazione.


Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore.


Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarrè leggermente tostato.


Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC.

Luogo: Piemonte.


Ulteriori informazioni su Wikipedia

Foto di Arnór Hreiðarsson

Ingredienti : 300 G Patate 350 G Radicchio Di Chioggia 350 G Spinaci Freschi 300 G Cipolle 1 Cetriolo 1 Cucchiaino Senape 40 G Aceto Di Vino 80 G Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:
Sbucciate le cipolle, tagliatele ad anelli sottili che lascerete in acqua fresca corrente per almeno 20 minuti, quindi trasferiteli in una ciotola con abbondante acqua e aceto e lasciateli in ammollo per altri 30 minuti circa in modo da fargli perdere parte del loro sapore forte.
Intanto, con un coltellino affilato sbucciate le patate poi lessatele a tre quarti di cottura, ponendole in acqua già bollente, salata e acidulata da una cucchiaiata d’aceto.
Mondate gli spinaci, sciacquateli più volte quindi lessateli con la sola acqua dell’ultimo risciacquo.
Scolateli bene ma senza strizzarli.
Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo e tagliatelo a listarelle sottili.
Componete il piatto mettendo al centro gli spinaci, intorno, a corona il radicchio, le patate e gli anelli di cipolla, il tutto mescolato con garbo.
Volendo cospargete con una dadolata di cetriolo e condite con una vinaigrette preparata frullando 80 g d’olio con 30 g d’aceto, un cucchiaino di senape e un pizzico di sale.
Aggiungete il condimento al momento di portare in tavola, ma mescolate l’insalata in presenza dei commensali: si accompagna con spezzatini o arrosti di manzo o vitello, dal sapore non troppo spiccato.

Foto di Cuorhome

Ingredienti:
3 Uova Sode 1 Cucchiaio Senape 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 3 Cetriolini 1 Manciata Capperi Sale Pepe


Preparazione:
In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l’olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare.
Quando la salsa sarà corposa aggiungete l’aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.

Foto di Markley

Ingredienti :
Per L’impasto: 225 G Farina 4 Uova 30 Cl Latte 30 Cl Acqua 1 Cucchiaio Olio D’oliva 1 Noce Moscata 1 Cucchiaio Sale 25 G Burro Per Il Ripieno: 250 G Formaggio A Scaglie 25 G Burro 1 Tuorlo D’uovo Zucchero 1 Cucchiaio Essenza Di Vaniglia

Preparazione: Prima fate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti fino a formare una crema.
Per le frittelle, mettete la farina in una scodella larga.
Aggiungetevi tre tuorli d’uovo, latte, acqua, olio e noce moscata e mescolate insieme.
In una scodella separata, sbattete il bianco delle uova con il sale.
Scaldate una padella e ungetela di olio.
Versatevi la pasta e cuocete per 1-2 minuti circa.
Mettete poi un po’ di ripieno e piegate.

Luogo: Polonia.


Foto di duszyczkapl

Ingredienti :
200 G Farina 80 G Burro Latte 2 Uova Sale Per Il Ripieno: 300 G Ricotta 100 G Burro 80 G Zucchero 2 Cucchiai Uvetta Sultanina 1 Limone 4 Uova Latte


Preparazione:
Mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, zucchero, latte fino ad ottenere una pasta liquida, 2 uova e 50 g di burro.

Lasciate riposare e nel frattempo preparate il ripieno.

Mescolate la ricotta con l’uvetta precedentemente inumidita in acqua tiepida, lo zucchero, la buccia di limone, 3 tuorli d’uovo e il burro montato a neve.

Friggete le crepes e farcitele con il ripieno alla ricotta; sistematele in un pirofila e copritele con un bicchiere di latte mescolato con l’uovo rimasto.

Infornate e lasciate cuocere fino a che il latte non si sia asciugato.

Ingredienti : 1 Melanzana Grande Olio Per Friggere 1 Spicchio Aglio 4 Acciughe Sott’olio Basilico


Preparazione: Soffriggere l’aglio.

Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell’olio sinché non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico.

Spegnere, scolare le melanzane dall’olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo.

Con la crema condite la pasta corta.

Foto di Esteban Cavrico

Ingredienti :
1 Tazza Formaggio Jocca (formaggio a fiocchi prodotto da kraft) 1 Uovo 1/2 Cucchiaino Bicarbonato 1/4 Cucchiaino Sale

Preparazione: Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare la pastella così ottenuta in una padella antiaderente già fatta riscaldare cuocere a fuoco moderato finché le frittelle non si siano dorate.

Foto di micheloooni

Ingredienti : 350 G Fagioli Cannellini In Barattolo 1 Melanzana 2 Pomodori Freschi 1 Peperone Giallo Aglio 1/2 Limone Alcune Foglie Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:
Lavate la melanzana e il peperone, asciugateli e tagliateli a dadini.
In un tegame scaldate l’olio e fatevi dorare lo spicchio d’aglio tritato, quando ha preso colore toglietelo e aggiungete la dadolata di verdure e lasciate insaporire a fiamma vivace.
Dopo qualche minuto unite la polpa grossolanamente tritata dei pomodori spellati e privati dei semi, i cannellini sgocciolati.
Coprite, cuocete per alcuni minuti, salate, pepate e tenete sul fuoco, senza coperchio, ancora per 5 minuti.
Ritirate, passate sul piatto di portata, cospargete un po’ di buccia di limone grattugiata, foglioline di basilico spezzettate e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Mescolate e servite.

Foto di €eErRbBbiiIEe€

Ingredienti:
150 G Burro 1/2 Cucchiaino Pepe Di Caienna

Preparazione: Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola.
Unitevi il pepe di Caienna e lavorate il tutto finché non otterrete un composto morbido, cremoso e omogeneo, che avvolgerete in un foglio di carta oleata o di alluminio, formando un ’salamino’.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Il ‘burro piccante’ è ottimo da spalmare su cracker oppure per riempire barchette o tartellette.

Foto di tachipiroska