Ingredienti : 4 Braciole Di Maiale Di 200 G Ognuna 40 G Olio D’oliva (o Strutto) 20 G Farina 3 Spicchi Aglio 1 Manciata Cumino Sale 40 G Burro 15 Cl Fondo Marrone


Preparazione:
Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l’aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino.

Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella.

Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio così ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra.

Prima di servire montate il sugo dell’arrosto con del burro freddo.