Ingredienti:300 G Patatine Novelle 250 G Zucchine 1 Peperone Rosso 1 Cipollotto 1 Cuore Piccolo Sedano Origano 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Aceto Aromatico Sale Pepe

Preparazione:
Le patate lessate restano più compatte e assorbono meno condimento se sono ben fredde.

Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata, poi spellatele e tagliatele a tocchetti.

Spuntate le zucchine, lessatele al dente in acqua poco salata, lasciatele intiepidire e tagliatele a cubetti.

Fate ammorbidire il peperone per 10′ circa nel forno caldo a 200 gradi poi eliminate semi e parti bianche e tagliate la polpa a dadini.

Riunite le verdure in una insalatiera, unite il sedano pulito e a pezzetti, cospargete con l’origano e mescolate.

Tritate grossolanamente il cipollotto e soffriggetelo nell’olio, senza fargli prendere colore.

Unite l’aceto, una presa di sale e pepe, lasciate sobbollire un attimo quindi versate il condimento sulle verdure.

Mescolate ancora con cura e lasciate insaporire almeno un’ora, mescolando ogni tanto.

Preparazione: 10 minuti.

Cottura: 50 minuti.

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Questo articolo è stato pubblicato Mercoledì, 23 Agosto 2006 alle 01:09 e classificato in Contorni. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.