Ingredienti : 1000 G Cardi 70 G Formaggio Emmenthal 70 G Formaggio Fontina 50 G Formaggio Parmigiano 10 Cl Latte 1 Bicchiere Panna 30 G Burro 1 Cucchiaio Olio D’oliva 1 Cucchiaio Farina 1 Limone Sale


Preparazione: Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti.
Versateli in una pentola con abbondante acqua, il succo di limone, un cucchiaio d’olio, un cucchiaino di farina per evitare che i cardi anneriscano e il sale.
Portate a bollore e poi fate sobbollire per circa tre quarti d’ora.
Scolate bene i cardi, disponeteli in una pirofila imburrata, velateli con un poco di burro fuso, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fontina a lamelle.
Coprite con uno strato di Emmenthal tagliato sottilmente a fettine, sopra versate a filo la panna mescolata con il latte.
Lasciate gratinare per 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180°C.
Servite i cardi caldi nello stesso recipiente di cottura.

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Questo articolo è stato pubblicato Wednesday, 28 January 2009 alle 16:01 e classificato in Contorni. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.