Dessert: Crepes Ripiene
Ingredienti :
200 G Farina 80 G Burro Latte 2 Uova Sale Per Il Ripieno: 300 G Ricotta 100 G Burro 80 G Zucchero 2 Cucchiai Uvetta Sultanina 1 Limone 4 Uova Latte
Preparazione:
Mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, zucchero, latte fino ad ottenere una pasta liquida, 2 uova e 50 g di burro.
Lasciate riposare e nel frattempo preparate il ripieno.
Mescolate la ricotta con l’uvetta precedentemente inumidita in acqua tiepida, lo zucchero, la buccia di limone, 3 tuorli d’uovo e il burro montato a neve.
Friggete le crepes e farcitele con il ripieno alla ricotta; sistematele in un pirofila e copritele con un bicchiere di latte mescolato con l’uovo rimasto.
Infornate e lasciate cuocere fino a che il latte non si sia asciugato.
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