Ingredienti : 250 G Burro 100 G Marzapane 140 G Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia 6 Tuorli D’uovo 6 Albumi D’uovo 120 G Farina 80 G Fecola Di Patate Burro Per La Teglia Pangrattato Per La Teglia
Preparazione: Le dosi indicate servono per una teglia di 26 cm di diametro.

Ponete su un piano di marmo il burro, ammorbidito e a pezzetti, il marzapane e un terzo dello zucchero e lavorateli con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Ponetelo in una casseruola, profumatelo con l’interno della stecca di vaniglia, infine incorporatevi, uno alla volta, i tuorli.

Lavorate a lungo l’impasto e solo quando sarà gonfio e spumoso incorporatevi anche gli albumi, montati a neve insieme al resto dello zucchero, la fecola di patate e la farina.

Imburrate uno stampo scannellato, cospargetelo uniformemente con pangrattato oppure con briciole di pan di Spagna, quindi mettetevi l’impasto preparato e livellatene la superficie con una spatola.

Cuocete la torta nel forno a 190° per 50-60 minuti.

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Questo articolo è stato pubblicato Wednesday, 25 February 2009 alle 16:01 e classificato in Dolci e dessert. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.