Ingredienti: 300 G Gamberetti 1 Avocado Maturo 1 Pompelmo Rosa Menta Fresca Limone Olio D’oliva Sale Pepe


Preparazione: Far riposare in una ciotola 6 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, sale, pepe e 5 foglie di menta tagliuzzata.
Lessare i gamberi per 5 minuti.
Pelare a vivo il pompelmo, raccogliendone il succo e tagliarlo a spicchi.
Unire l’olio aromatizzato.
Tagliare a metà l’avocado, pelarlo e farlo a pezzetti.
Mettere insieme gamberi, pompelmo ed avocado.
Mescolare e decorare con la menta.

Ingredienti : 4/10 Vodka Smirnoff 1/10 Succo Di Limone 1/10 Papaia Drink Boero 4/10 Centrifugato D’ananas Per Guarnire: 1 Fetta Ananas 1 Spicchio Noce Di Cocco
Preparazione:
Versare nello shaker con ghiaccio i primi tre ingredienti.


Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio completando con il centrifugato d’ananas.


Mescolare delicatamente.


Guarnire con fetta ananas, spicchio di noce di cocco e cannucce.

Ingredienti : 2 Pesche Mature Sanissime 2 Banane 1 Cucchiaio Zucchero 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio Ghiaccio Tritato

Preparazione: In una terrina versate il succo di limone e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno.

Lavare accuratamente le pesche, dividerle in due parti, privarle del nocciolo e affettarle finemente.

Mescolando, metterle nel composto di limone e zucchero.

Sbucciare le banane, affettarle finemente e mescolarle alle fettine di pesche.

Porre la terrina in frigorifero e far macerare la frutta per almeno un’ora.

Trascorso questo tempo, versare la frutta nel bicchiere del frullatore con il composto di zucchero e limone.

Far frullare per un minuto, aggiungere il cucchiaio di ghiaccio tritato, frullare ancora un istante e versare il frullato nelle coppe.

Preparazione: 10 minuti.

Ingredienti: 1500 G Melanzane 350 G Pomodori Freschi 4 Spicchi Aglio 1 Manciata Basilico Tritato Sale

Preparazione: Tagliare le melanzane in tocchetti senza sbucciarle e metterle in un colapasta spolverizzandole con un po’ di sale.
Dopo circa una mezza ora, quando le melanzane avranno perduto parte del loro liquido, premerle leggermente e friggerle poche per volta in olio abbondante a fuoco medio.
Togliere le melanzane dalla padella quando cominciano ad imbiondire sollevandole con la schiumarola e poggiarle su un piatto posto un poco inclinato per far colare l’eccesso di olio verso il basso; terminata la frittura delle melanzane, lasciare nella padella solo un cucchiaio di olio e soffriggervi l’aglio, quando esso comincerà ad imbiondire aggiungere i pomodori spezzettati e, dopo due o tre minuti, le melanzane.
Condire con sale, spegnere ed aggiungere una manciata di basilico tritato.

Ingredienti :
500 G Carne Di Manzo (pezzi Da 500 G) 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Spicchio Aglio 50 G Pancetta 50 G Prosciutto Crudo 30 G Sugna 1 Bicchiere Vino Rosso 200 G Concentrato Di Pomodoro 50 G Conserva Di Pomodoro Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Tritate la cipolla, l’aglio e la pancetta e metteteli in un tegame con olio e sugna a rosolare, aggiungetevi la carne che avrete già lardellato con prezzemolo tritato, prosciutto e pepe e poi legato.

Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento e quando la cipolla comincia ad imbiondire scoprite e bagnate col vino rosso, mescolando di tanto in tanto col cucchiaio di legno.

Dopo poco più di un’ora, quando il liquido sarà evaporato aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro e un po’ di conserva sciolta nell’acqua calda, mescolate, alzate la fiamma e fate cuocere fino a che il sugo non prenderà un colore scuro; aggiungete ancora pomodoro e così via fino a che il pomodoro si esaurisce.

Tutto questo durerà circa un’ora e mezza o due.

Aggiungete un paio di bicchieri d’acqua, alzate la fiamma, coprite e fate sobbollire per ancora 2 ore.

Quando vedrete che la carne sarà cotta toglietela e continuate a cuocere il ragù fino a che sarà denso e lucido.

Ingredienti:
600 G Fesa Di Tacchino Mollica Di Pane 20 Cl Panna Farina Abbondante Noce Moscata Grattugiata Sale Olio D’oliva Burro

Preparazione:
Tritate la carne, unite un po’ di mollica di pane precedentemente ammorbidita nella panna, salate, aggiungete abbondante noce moscata grattugiata, amalgamate.
Formate con il composto delle polpettine e infarinatele leggermente.
Scaldate due cucchiai d’olio e un po’ di burro, friggetevi le polpettine, prima a fuoco vivo e poi dolce per quindici minuti: devono riuscire morbide, ma con una leggera crosticina dorata.
Sgocciolatele con la schiumarola, asciugatele su carta da cucina e servitele.

Ingredienti : 60 G Funghi Secchi 1 Cernia Da 1000 G 1 Panino Raffermo 50 G Scampi In Vasetto 50 G Formaggio Parmigiano 2 Uova Sale Pepe 1 Pizzico Noce Moscata 50 G Burro 1 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione:
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida e pulite la cernia.
Fate ammorbidire in acqua tiepida la mollica di pane, quindi strizzatela e mettetela in una terrina.
Sgocciolate gli scampi dal loro liquido di conserva e tritateli finemente; lavate, strizzate e tritate grossolanamente i funghi; grattugiate il parmigiano.
Unite questi ingredienti alla mollica di pane insieme con le uova, una presa di sale, un pizzico di pepe e uno di noce moscata grattugiata.
Rimestate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcite la cernia con questo composto e legatela.
Adagiatela quindi in una pirofila imburrata, insaporitela con una presa di sale e un pizzico di pepe e cuocetela in forno caldo, a 200°, per 1 ora, irrorandola di tanto in tanto con il vino bianco.
Trascorso il tempo stabilito, liberate il pesce dalla legatura e accomodatelo sul piatto da portata; irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.

Ingredienti:
1 Lepre Da 1000 G 12 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe 6 Spicchi Aglio 1 Foglia Alloro 1 Rametto Timo 1 Peperone Tritato 3 Spicchi Aglio 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Paprica Fegato Della Lepre Aceto Di Vino


Preparazione: Pulire e tagliare a pezzi una lepre ben frollata di 1000 g abbondante.

Marinarla per 2 ore in 5 cucchiai di olio, sale, pepe, 6 spicchi d’aglio affettati, 1 foglia d’alloro e 1 rametto di timo.

In una padella scaldare 6 cucchiai d’olio e rosolarvi la lepre ben scolata dalla marinata.

Porre la lepre sul piatto di portata, ben caldo, e versarvi sopra una salsa preparata pestando insieme 1 peperone tritato, 3 spicchi d’aglio, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di paprica e il fegato della lepre saltato in padella e diluita con poco olio e aceto.

Luogo: Spagna.

Ingredienti :
180 G Pasta Tipo Pizzoccheri 100 G Bietole 1 Patata 40 G Formaggio Fontina 20 G Burro 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 6 Foglie Salvia Sale 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:Mettete a cuocere in abbondante acqua salata la patata sbucciata e affettata con le bietole pulite e tagliate a pezzetti.

Dopo 15 minuti aggiungete la pasta e finite la cottura.

Scolate i pizzoccheri con la verdura e travasateli in una zuppiera alternandoli con fettine sottili di fontina.

Fate sciogliere il burro con la salvia.

Spegnete e incorporate l’olio, quindi condite il contenuto della zuppiera.

Aggiungete il formaggio grana e servite.

Ingredienti :8 Fette Formaggio Provolone (fette Da 80 G) 1 Rametto Rosmarino 1 Rametto Salvia 2 Spicchi Aglio 1 Rametto Prezzemolo 3 Cucchiai Olio D’oliva 1/2 Limone (succo) Sale Pepe

Preparazione:
Il modo per preparare questo piatto, sarebbe la cottura alla brace, ma in mancanza di questa andrà benissimo anche la bistecchiera di ghisa.
Innanzitutto, ponete la bistecchiera sul fuoco ad arroventarsi.
Nel frattempo tritate le erbe, il prezzemolo e poneteli in una ciotola.
Salate leggermente, pepate abbondantemente, quindi unite il succo di limone e l’olio.
Sbattete vigorosamente con la forchetta fino ad ottenere un composto ben emulsionato.
Prendete una fetta di provolone per volta e ponetela sulla bistecchiera, aspettate pochi secondi, quindi, con una spatola girate la fetta di formaggio dall’altro lato.
Disponete, a mano a mano, le fette di provolone sul piatto di portata e quando saranno tutte cotte irroratele con la salsina alle erbe.
Servite come se fosse un normale companatico, con insalata di stagione.