A base di carne: Trippa Alla Riesling
Ingredienti : 1000 G Trippa Di Vitello 40 G Burro 4 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano 2 Bicchieri Vino Riesling Sale Pepe Preparazione:
Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, lasciatela raffreddare.
In un tegame fate un soffritto col burro, l’olio e le verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino.
Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto.
Ogni tanto mescolate.
Servite ben caldo.
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