Ingredienti : 1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi 200 G Funghi Porcini Freschi 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Spicchio Aglio Tritato 80 G Burro 1 Bicchiere Vino Rosso 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro Sale Pepe

Preparazione:
Raschiate, lavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli.
In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.

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Questo articolo è stato pubblicato Lunedì, 11 Giugno 2007 alle 00:44 e classificato in Piatti a base di carne. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.