Ingredienti :
600 G Fegato Di Vitello Intero 1200 G Cipolle 1 Carota 1 Costa Sedano 70 G Uvetta Sultanina 70 G Pinoli Olio D’oliva Extra-vergine 750 Cl Aceto Di Vino Alloro Sale Pepe Zenzero

Preparazione:
Cuocere il fegato mettendolo in acqua fredda con 1 cipolla, carota, sedano, alloro.
Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nell’acqua.
Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere d’olio, versando poco a poco l’aceto; unirvi uvetta e pinoli.
Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero.
Alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire d’olio.

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Questo articolo è stato pubblicato Sunday, 1 March 2009 alle 16:01 e classificato in Piatti a base di carne. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.