Ingredienti : 8 Costolette D’agnello 2 Uova Pangrattato Olio Di Semi 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione:
Acquistate delle costolette alte poco più di un dito.


Con un coltello staccate la parte di grasso che ricopre gli ultimi 5-6 centimetri di osso e metteteli a nudo.


Fate fondere il burro e con questo spennellate ogni costoletta; poi passatele in un velo di pangrattato, quindi nelle uova sbattute e salate e ancora una volta nel pangrattato.


Lasciatele riposare per un paio d’ore affinché la panatura si asciughi bene.


Quindi friggetele in olio a fuoco vivo, per qualche minuto, affinché si formi esternamente una bella crosticina dorata.


Poi abbassate la fiamma e friggete ancora per qualche minuto in modo che la carne si cuocia a puntino internamente e non bruci all’esterno.


Passatele a perdere l’unto su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.

Luogo: Lombardia.


Luogo: Milano.

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Questo articolo è stato pubblicato Wednesday, 22 July 2009 alle 02:55 e classificato in Piatti a base di carne. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.