Ingredienti :
1000 G Capretto A Pezzetti 1 Cipolla 1/2 Cucchiaio Strutto 3 Cucchiai Olio D’oliva 500 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) 2 Uova Intere 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe
Preparazione:
Tenere il capretto a bagno in acqua fredda e sale per circa mezz’ora In una teglia grande mettere la cipolla tritata, lo strutto e l’olio e appena la cipolla è ben rosolata unire i pezzi di capretto sgocciolati ed asciugati.


Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco molto lento per due o tre ore aggiungendo ogni tanto un po’ d’acqua per facilitare la cottura.


Quasi alla fine spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare.


Continuare ancora un pò a cuocere a quando è ben tenero aggiungere i piselli.


Farli insaporire ed unire le uova battute a parte con il parmigiano.


Mescolare bene il tutto per pochi minuti e servire caldo.

ricette, cucina, culinaria, mangiare, cibo, cucina ricette, Piatti a base di carne,

Bookmark: post<li>

Questo articolo è stato pubblicato Thursday, 29 October 2009 alle 02:04 e classificato in Piatti a base di carne. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.