Ingredienti:
1 Coniglio Giovane Tagliato In 4 Pezzi 100 G Pancetta Tagliata A Fette 6 Cucchiai Olio D’oliva 2 Cucchiai Succo Di Limone 1 Spicchio Aglio 1/2 Cucchiaino Salvia Essiccata Tritata Sale Pepe

Preparazione: In una ciotolina mescolate 3 cucchiai d’olio con il succo di limone, l’aglio tritato, la salvia, un cucchiaino di sale e uno di pepe appena macinato.


Spennellate quindi i pezzi di coniglio con il resto dell’olio e avvolgeteli con le fette di pancetta.


Poneteli sulla griglia e fateli arrostire da tutte le parti con la carbonella ardente; dopodichè alzate la griglia e proseguite la cottura per 25-30 minuti, rigirandoli e spennellandoli spesso con l’emulsione preparata.


Prima di togliere i pezzi di coniglio dal fuoco verificatene la cottura infilzando uno spiedino nella carne: se il liquido che fuoriesce è trasparente è cotto.


Toglietelo allora dalla griglia e servitelo immediatamente.

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Questo articolo è stato pubblicato Tuesday, 22 December 2009 alle 08:41 e classificato in Piatti a base di carne. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.