Ingredienti :
1 Aragosta Di 1200 G 1/2 Tavoletta Da .
5 L Di Gelatina Istantanea 60 G Burro 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano Pepe In Grani 1 Foglia Alloro 3 Cucchiai Aceto Di Vino Sale Per Il Contorno: 150 G Carote 150 G Fagiolini 1 Mazzetto Erba Cipollina

Preparazione: Preparate il brodo con 5 litri d’acqua, la carota, il sedano, la cipolla, l’alloro, l’aceto e il pepe.
Cuocetevi l’aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina.
Estraete la polpa all’aragosta e tagliatela a medaglioni.
Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo.
Cuocete al vapore le carote e i fagiolini, legateli a mazzetti con l’erba cipollina e irrorateli con il burro fuso.
Servite i medaglioni di aragosta con la verdura.

Preparazione: 30 minuti.
Cottura: 60 minuti.
Calorie: 624.

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Questo articolo è stato pubblicato Lunedì, 25 Settembre 2006 alle 01:09 e classificato in Piatti a base di pesce. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.