Ingredienti :600 G Polipo 1 Limone 1 Gambo Sedano 2 Foglie Alloro 1 Spicchio Aglio Alcuni Grani Pepe 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe


Preparazione: Pulite il polipo eliminando gli occhi e il becco corneo.


Eliminate le interiora e le vesciche con il liquido nero e quello giallo, quindi rovesciate la sacca e lavate accuratamente il polipo.


Portate all’ebollizione abbondante acqua salata, unite l’aglio, l’alloro, qualche grano di pepe, il polipo e lasciatelo lessare per circa 1 ora.


Sgocciolatelo, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo raffreddare.


Mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine.


Raccogliete in una terrina il polipo, il sedano, i chicchi di melagrana e condite l’insalata con l’olio, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.


Servitela ben fredda.

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Questo articolo è stato pubblicato Domenica, 29 Aprile 2007 alle 01:10 e classificato in Piatti a base di pesce. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.