Ingredienti :
100 G Funghi Secchi 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 4 Cucchiai Olio D’oliva 6 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio Farina 3 Cucchiai Ketchup 12 Conchiglie St.


Jacques


Preparazione: Mettete i funghi a rinvenire in acqua calda.


Nel frattempo tritate molto finemente l’aglio ed il prezzemolo e fateli appassire nell’olio caldo, in un tegame di terracotta; unite i filetti di acciughe e riduceteli in poltiglia con i rebbi di una forchetta.


Lavate e triturate grossolanamente i funghi, aggiungeteli agli altri ingredienti, nel tegame, e fateli rosolare dolcemente per circa 10 minuti; spolverizzateli di farina e proseguite la cottura per altri 10 minuti; se occorre, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.


A cottura ultimata, unite la tomato ketchup e rimestate accuratamente.


Aprite le conchiglie St.


Jacques con un coltellino appuntito, estraete i molluschi, lavateli accuratamente e fateli sgocciolare per qualche minuto.


Nel frattempo strofinate quattro valve concave (quelle inferiori) con una spazzola di saggina: lavatele, asciugatele e mettetele in una pirofila; disponete su ognuna tre molluschi e la quarta parte del composto di funghi.


Infornate, a 200°, per 10 minuti e servite subito.

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Questo articolo è stato pubblicato Giovedì, 25 Ottobre 2007 alle 00:45 e classificato in Piatti a base di pesce. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.