Ingredienti: 1000 G Baccalà Ammollato 100 G Farina 1 Bicchiere Olio D’oliva 2 Spicchi Aglio 2 Mazzetti Basilico 100 G Formaggio Parmigiano Sale Pepe Panna
Preparazione:
Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina.

Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà; cospargete con una manciatina di trito preparato con l’aglio e il basilico, grattugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe.

Fate un altro strato di baccalà, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l’olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà per coprirlo completamente.

Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora.

Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata, togliete dal forno.

Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.

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Questo articolo è stato pubblicato Lunedì, 23 Giugno 2008 alle 16:01 e classificato in Piatti a base di pesce. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.