Ingredienti :
1 Galletto 500 G Pomodorini A Grappolo 300 G Olive Nere Toscane 400 G Patate Novelle 1 Finocchio 1 Scalogno 1 Mazzetto Basilico 2 Peperoncini Piccanti 1 Bicchiere Vino Rosso Secco 1 Cucchiaio Pasta D’acciughe Salsa Worcester Olio D’oliva Olio Di Semi Farina Sale

Preparazione: Pulire e spezzare il galletto.
In una capace casseruola mettere dell’olio d’oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati.
Far dorare, aggiungere la pasta d’acciughe e farla sciogliere.
Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino.
Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura.
Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell’acqua.
Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi.
Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di Worcester sauce.

ricette, cucina, culinaria, mangiare, cibo, cucina ricette, Piatti a base di pollame,

Bookmark: post<li>

Questo articolo è stato pubblicato Giovedì, 19 Luglio 2007 alle 00:44 e classificato in Piatti a base di pollame. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.