Ingredienti:
8 Quaglie 1 Grappolo Uva Bianca 8 Fettine Pancetta 1 Bicchierino Brandy Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d’uva sbucciati.

Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220°C per circa 10 minuti.

Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti.

Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d’uva con il loro sugo di cottura.

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Questo articolo è stato pubblicato Monday, 8 October 2007 alle 00:45 e classificato in Piatti a base di pollame. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.