Ingredienti: 1 Pollo 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino Sale Pepe
Preparazione: Babi, in piemontese, vuol dire rospo.


Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne.


Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe.


In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l’olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace.


Dopo un quarto d’ora aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l’aroma e acquistano un sapore amaro.


Dopo circa mezz’ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo.


Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso â��Classicoâ�� DOC.

Luogo: Piemonte.

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Questo articolo è stato pubblicato Venerdì, 8 Agosto 2008 alle 16:01 e classificato in Piatti a base di pollame. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.