Ingredienti :
1 Fagiano 20 Cl Panna 50 G Pancetta 1000 G Uva Nera 1 Cucchiaio Brandy Burro Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro.


Lavate l’uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy.


Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura.


Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d’uva interi.


Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po’ restringere) e contornate con gli acini d’uva.


Servite subito.

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Questo articolo è stato pubblicato Sunday, 26 April 2009 alle 16:01 e classificato in Piatti a base di pollame. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.