Ingredienti : 1 Coscia Di Tacchino (900 G) 80 G Burro 1/2 Limone Prezzemolo Dragoncello Timo Rosmarino Maggiorana Basilico Menta Salvia Alcuni Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Tritate finemente le erbe aromatiche regolandovi per la quantità secondo il vostro gusto.

Mescolatele con 60 g di burro in precedenza ammorbidito e con il succo del limone filtrato al colino, salate e pepate.

Togliete la pelle alla coscia di tacchino facendo in modo che resti intera.

Spalmate il burro aromatizzato sulla carne, riavvolgetela nella sua pelle e legate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina.

In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e il restante burro, poi rosolatevi la coscia facendola colorire da ogni parte.

Coprite e cuocete per un’ora abbondante.

Se necessario aggiungete un po’ d’acqua calda.

Servite la carne tagliata a fettine ricoperte con il sugo.

Servite con un contorno di patatine.

Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Rosso Piceno DOC, Savuto DOC.

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Questo articolo è stato pubblicato Friday, 22 May 2009 alle 12:10 e classificato in Piatti a base di pollame. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.