Ingredienti:
500 G Muscolo Di Struzzo 200 G Conserva Di Pomodoro 50 Cl Vino Bianco 50 Cl Brodo Vegetale 2 Carote Sedano Cipolla Aromi 7 Cucchiai Olio D’oliva Farina Sale Pepe

Preparazione:
Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità.

Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata.

Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli.

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne.

Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe.

Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC.

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Questo articolo è stato pubblicato Saturday, 27 June 2009 alle 08:09 e classificato in Piatti a base di pollame. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.