Ingredienti:400 G Orzo Perlato 400 G Funghi Champignon 1 Cipolla Piccola 150 Cl Brodo 4 Cucchiai Olio D’oliva 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Mettere l’orzo a bagno nell’acqua per una mezz’oretta.
Tagliare la cipolla e farla appassire nell’olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l’acqua dei funghi sarà evaporata, l’orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l’aspetto dev’essere quello tipico del risotto).
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.

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Questo articolo è stato pubblicato Giovedì, 18 Gennaio 2007 alle 01:09 e classificato in Primi Piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.