Ingredienti: 320 G Riso 2 Melanzane 1 Spicchio Aglio Basilico 50 G Olive Nere 6 Pomodori Pelati Abbondante Olio D’oliva 30 G Capperi Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le melanzane, tagliatele prima a grosse fette e poi a dadi, mettetele su uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele a perdere acqua per 1 ora.

Trascorso il tempo indicato sgocciolatele bene e asciugatele.

Fate scaldare abbondante olio in una padella, buttatevi le melanzane e fatele friggere, poi sgocciolatele con una schiumarola e passatele a perdere l’unto su carta assorbente da cucina.

Mettete in una padella 4 cucchiai di olio,, con uno spicchio d’aglio fatelo imbiondire, unitevi i pomodori tagliati a filetti e fateli saltare per qualche istante, poi salateli, pepateli, unite le melanzane e cuocete il tutto per almeno una decina di minuti a fuoco basso.

Intanto snocciolate le olive.

Fate bollire abbondante acqua, salatela, buttatevi il riso e cuocetelo al dente.

Scolate il riso, conditelo prima con il sugo di pomodoro e melanzane, quindi unite le olive, i capperi e le foglie di basilico.

Mescolate rapidamente e servite subito ben caldo.

ricette, cucina, culinaria, mangiare, cibo, cucina ricette, Primi Piatti,

Bookmark: post<li>

Questo articolo è stato pubblicato Venerdì, 23 Febbraio 2007 alle 01:09 e classificato in Primi Piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.