Ingredienti :
400 G Pasta Tipo Linguine 400 G Scampi Non Troppo Grandi 1 Limone 1 Spicchio Aglio 1 Manciata Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico Peperoncino

Preparazione:
Per assaporare tutto il gusto di questo primo piatto, dovrete preparare il sugo al momento; utilizzate quindi il tempo di cottura delle linguine.


Pulite e lavate gli scampi, fateli asciugare e tagliateli in due nel senso della lunghezza.


In un tegame capiente fate insaporire abbondante olio con lo spicchio di aglio schiacciato; non appena quest’ultimo si sarà colorito toglietelo e mettete a cottura gli scampi.


Salate, insaporite con un pizzico di peperoncino e cuocete per circa 10 minuti rivoltando i crostacei di tanto in tanto.


Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e passatela nel tegame degli scampi; conditela con il succo del limone, la scorza (solo la parte gialla) tagliata a filetti sottili e una manciata di prezzemolo finemente tritato.


Mescolate bene in modo da far insaporire e servite caldo.

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Questo articolo è stato pubblicato Giovedì, 30 Agosto 2007 alle 00:45 e classificato in Primi Piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.