Ingredienti: 1/2 Pollo 120 G Orzo 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cipolle 1 Carota 1 Costa Sedano Burro 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Sale Pepe

Preparazione: Mettete in una pentola il pollo, una cipolla, la carota, una costa di sedano, il vino e coprite con due litri d’acqua.

Portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per un’ora abbondante schiumando ogni tanto la superficie.

Intanto lessate anche l’orzo in acqua salata per mezz’ora.

Scolatelo, insaporitelo con un po’ di burro e la cipolla tritata, spruzzate con il vino bianco, fate evaporare.

Quando il pollo è cotto, sgocciolatelo dal brodo, spellatelo e tagliate a filetti la carne.

Aggiungetela al brodo, unite anche l’orzo e cuocete ancora per 10 minuti.

Regolate sale e pepe.

Profumate aggiungendo mezzo cucchiaino di semi di cumino.

Passate nella zuppiera e servite la minestra ben calda.

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Questo articolo è stato pubblicato Saturday, 10 October 2009 alle 10:32 e classificato in Primi Piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.