Ingredienti:
Per La Besciamella: Olio D’oliva Extra-vergine Farina Di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2) Brodo Vegetale (o Brodo Di Cottura) Timo Sale Per Il Condimento: 1000 G Funghi Porcini 1 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Sale 25 Cl Panna Liquida (facoltativa) 1 Spicchio Aglio Alcuni Rametti Prezzemolo 100 G Formaggio Parmigiano 100 G Formaggio Caciotta Fresca Per La Polenta: 500 G Farina Di Mais Giallo Sale

Preparazione: Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati.

Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d’olio e la cipolla sbucciata e tritata.

Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l’aglio tritato, mescolate e spegnete.

Preparate una polenta piuttosto morbida.

Poi ungete d’olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.

Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d’ora.

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Questo articolo è stato pubblicato Thursday, 4 February 2010 alle 17:54 e classificato in Primi Piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.