Ingredienti:
3 Uova Sode 1 Cucchiaio Senape 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 3 Cetriolini 1 Manciata Capperi Sale Pepe


Preparazione:
In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l’olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare.
Quando la salsa sarà corposa aggiungete l’aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.

Foto di Markley

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Questo articolo è stato pubblicato Venerdì, 25 Gennaio 2008 alle 00:45 e classificato in Salse, Piatti vegetariani. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.